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 流行を追うのではなく、本物の味を伝えたい。
加圧することで生まれるエスプレッソ特有の香り。
飲み終わった後に残る甘い香り。
「エスプレッソってこんな味なんだ。」「こんなにおいしいんだ。」
と感じて欲しい。 |
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 作り手の愛情が詰まった良質の豆を。
世界各地にコーヒーに愛情をもって大切に育ている農園があります。
自然が相手、毎年良い豆を作りつづけるのは大変だと思います。
ロースターとして良質の豆に出会えていることを感謝しています。 |
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 独自の技術の追究。
バリスタであり、ロースターである、そのことをとても大切にしています。
バリスタとして理想の味を追求する自分に、ロースターとしての自分が負け
ないように。
細部まで妥協なく技術を追究していきたいと思っています。 |
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 ROASTER&BARISTA
門脇洋之（カドワキヒロユキ） Hiroyuki Kadowaki
1973年島根県安来市生まれ。
1999年 自家焙煎ビーンズショップとカフェの複合店「カフェロッソ」を開業。
2001年 2003年 全日本バリスタチャンピオン競技大会優勝
2003年 ワールドバリスタチャンピオンシップ７位
2005年 ジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝
2005年 ワールドバリスタチャンピオンシップ2005(inシアトル)準優勝
2011年 自家焙煎ビーンズショップ「カフェロッソ ビーンズストア」へリニューアル。 |
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